料理コンテストの記録

2007年第２７回牛乳・乳製品利用料理コンクール茨城県大会入賞
（ミルキーで華麗なるチジミ）
牛乳420ml（チジミ用360ml，漬けダレ用60ml）
玉ねぎ 1個
マグロの油漬け 2缶
薄力粉 240g
カレー粉 大さじ2
食塩 小さじ1
ごま油 少々
サムジャン(韓国味付け味噌)大さじ2

１．玉ねぎを細切りにし，油を切ったマグロの油漬けと，小麦粉，カレー粉，食塩，牛乳を混ぜる．
２．熱したフライパンにごま油を引き，1の材料を薄くしいて，両面を良く焼く．
３．焼いたチジミを一口サイズに切る．
４．サムジャン(韓国味付け味噌)と牛乳を1:2で混ぜて漬けダレを作る．
５．チジミを漬けダレに漬けて食べる．
韓国の伝統料理チジミとカレーが出会いました．間を取り持つのが牛乳で，辛味を押さえマイルドにしています．作り方はとても簡単ですが，今までにない不思議な味の料理です．

2006年夏野菜コンテスト落選
（野菜のトロピカル手巻き寿し）
カレー味が食欲をそそりボリュームも満点です．さらに野菜も取れてヘルシーな夏向きの料理です．ビールなどお酒を飲みながら，お腹も満腹にしたい人にも合います．食べ進めると，色々な味が現れて，楽しめます．最初は，彩りも考えてトマトも入れてみたのですが，トマトの酸味が合わず，水っぽくなったのでトマトはあきらめ，このようなレシピになりました．子供にはカレー粉を控えめに，辛いのが好きな人にはカレー粉を多めに入れてください．
材料
（A)カレーチャーハンの材料冷ご飯茶碗2杯，カレー粉小さじ１ ，塩，うまみ調味料，油少々
（B)豚となすピーマンの炒め物豚肉バラスライス100g，なす50g，ピーマン50g，塩，胡椒スライスチーズ4枚のり4枚
フライパンで（A)の材料を炒めて，カレーチャーハンを作る．手巻き寿しにするので，チャーハンはあまりパラパラにならない方が良い．
フライパンで（B)の材料を炒め，豚となすピーマンの炒め物を作る．味付けは塩胡椒のみでシンプルにした方が良い．
半帖の海苔に，カレーチャーハン，スライスチーズを乗せ，さらにその上に豚となすピーマンの炒め物を乗せて巻く．

2006年インスタントコーヒーアイデア料理コンテスト佳作
（コーヒーあじの干物燻製風）
材料：鯵の干物4枚（一人一枚），インスタントコーヒー大さじ２，水大さじ２
作り方：水にインスタントコーヒーを溶いて，はけなどで鯵の干物の両面にたっぷり塗る．ラップで包み，冷蔵庫で3時間程度ねかせる．布巾で表面の水分をしっかり取ってから，魚焼き用のグリルで，弱火でじっくり焼く．
特徴自宅では燻製を作るのは容易ではありませんが，コーヒーを利用して，簡単に燻製風味の焼き物ができます．焦げないように注意して，表面がパリパリになるように焼くのが美味しいと思います．ウィンナーや鶏肉など他の食材でも作れます．

2006年第三回常陸秋そばアイデア食品コンテスト優勝
（イカのピリ辛揚げ）
第三回常陸秋そばアイデア食品コンテストというものが行われた．菓子部門と調理部門に別れ，そば粉を使ったアイデア料理のコンテストを行うものだ．各部門でグランプリ１名，準グランプリ３名が選ばれる．日頃から釣りの腕前は今一だが，料理にはそれなりの自信があったので，一度料理コンテストに出たいと思っていた．最初にこう考えた．「菓子部門には，ケーキや饅頭など甘いものが並ぶので，酒に合うようなピリ辛系のものを出せば，準グランプリぐらいまでは行けるのではないか．」試行錯誤の末考案したのが「イカのピリ辛揚げ」である．さきイカをみじん切りにし，そば粉，塩，重曹をまぜ，平べったくし両面に黒ゴマを付け油で揚げる．カレー粉またはわさびでピリ辛味にした．さっそくレシピを書いて応募したところ，書類による一次審査を通過したとの通知があった．本審査は料理学校で実際に料理を作り審査員に食べてもらう．料理学校は初めてなので，何となくわくわくどきどきだった．調理時間は９０分である．順調にできあがるはずだったのだが，自宅で試したときと出来上がりがまったく違った．そば粉と油の温度の違いなどで，本来ならさくさくカリカリにできあがるはずが，柔らかく最悪の出来だった．残り時間を利用してもう一度作り直すことも考えたが無理だった．審査委員の試食の後，出席者による食べ比べの時間があった．自分のものよりおいしいものがいくつかあった．結果は後日連絡とのことだったので，失意のうちに帰宅した．しかし事務局から連絡があり「グランプリおめでとうございます．」とのことで，驚いた．思い起こすと，ありきたりの菓子ではないユニークさが評価されたのかもしれない．表彰式は、平成１８年２月１９日（日）に開催された「第６回日本一のそばを楽しむ会」の中で行われた．